Le melanzane
Se ci pensiamo bene รจ lโunica verdura che non si puรฒ mangiare cruda.ย Da li il nome Mela Insana.
Ma cotta รจ una meraviglia. Se hai una giornata NO un piatto di melanzane appannate te la fa diventare SI. Originaria dellโIndia, in Inglese Eggplant da una varietร Bianca simile alle uova (che noi coltiviamo). Ci sono di lunghe di tonde, bianche, striate, sigaretta eย via dicendo.
Assorbe bene i grassi (attenzione che sembra sempre di non averle conditeโฆinvece sono come una spugna) e si presta ad innumerevoli preparazioni gustose. In Sicilia รจ una verdura famosissima, non manca mai in tavola. La parte vicino al gambo รจ dotata di spine molto fastidiose. A parte questo, viva la Melanzana!!
Si consuma fritta, cotta al forno o grigliata; alcune preparazioni tipiche sono: Parmigiana, Caponata e alla Norma