07
Ott
GIUGNO
11 GIUGNO
Iniziate le raccolte delle Pesche, Meloni, Lamponi, Mirtilli e di tutte le verdure.
Ci vediamo online o al negozio.
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05
Mag
05
Mag
15
Feb
Patata Americana In realtà è molto americana perché proviene del sud America ma poco patata in quanto non appartiene alla stessa famiglia. Ultimamente molto in auge e per la sua dolcezza si presta a molte preparazioni. Studi al riguardo ne fanno uno dei cibi più salutari come sali minerali e vitamine soprattutto nella buccia. Vanno ben pulite e cotte con la buccia. Mangiate con la buccia oltre che a far bene danno il massimo come gusto. Nonostante la dolcezza rispetto alle patate normali, hanno un indice glicemico molto basso. La buccia contiene degli anti colesterolo naturali. Ogni 100 g danno un apporto di 80 calorie ed è priva di grassi. In cucina c’è da sbizzarrirsi. Al forno con rosmarino sono buonissime come pure tagliate fini e ottenere delle chips croccanti. Usatele miste perché hanno gusto e consistenze differenti.
09
Feb
Patate Gialle e Bianche
A pasta Gialla Tra le patate più diffuse ci sono di sicuro quelle a pasta gialla, la varietà che contiene più acqua, con un gusto dolce. Polpa compatta e poco farinosa. Ideale per fare lessate o fritte, oppure cotte in umido o al forno, mentre sono meno adatte come ingrediente in altre ricetteA pasta Bianca
L'altra grande famiglia è quella delle patate a pasta bianca, che comprende cultivar come Majestic e Kennebec. Polpa molto chiara e farinosa e un bassissimo contenuto d'acqua. La loro polpa tende quindi a sfaldarsi nel corso della cottura, rendendo la varietà adatta a preparazioni: zuppe e vellutate, purè, sformati, crocchette, torte dolci o salate e gnocchi sono i piatti che si possono preparare con le patate bianche.
09
Feb
Cappuccio Viola Come tutta la famiglia CAVOLI dovrebbe essere consumato almeno un paio di volte alla settimana. Molto simile al cavolo cappuccio, ma di colore viola. Ricco di ferro, calcio, omega 3 e omega 6 rafforzando il sistema immunitario. Inoltre è antiossidante, disintossicante e antitumorale. Consumato crudo abbassa il tasso diabetico. Ricco di vitamine, del gruppo C, fosforo e calcio. Ricetta La nonna Gioia lo fa così. Affettare il cavolo Viola finemente. Soffriggere olio e aglio a piacere. Versarvi il cavolo Viola e salarlo. Gratuggiare metà mela e lasciare coperto senza aggiungere acqua. Se ci fosse nel coperchio acua evaporata rimetterla nella pentola per ultimare la cottura. A cottura quasi ultimata alzare la fiamma e versarvi una spruzzata di aceto di mele.
03
Set
L’AUTUNNO E’ ARRIVATO Con l’arrivo del primo fresco abbiamo raccolto le deliziose Zucche che ci accompagneranno per tutto l’autunno e l’inverno. Ne abbiamo di tutti i tipi. La classica Zucca Butternut dalla forma allungata buona per fare una minestra perché è la più acquosa tra le nostre varietà e la meno zuccherina. La Delica (sia con la buccia verde che arancione), perfetta per qualsiasi preparazione, dolce e super asciutta, va benissimo per un piatto di Gnocchi!! La Nuova Hokkaido, la zucca 0 sprechi! Infatti si presta alla preparazione di tutti i piatti ma il suo punto forte è che non si sbuccia e si usa interamente… da provare!! La prelibata Vanity dal colore della buccia grigiastro è una delle migliori zucche in circolazione, la polpa è molto asciutta ed ha un retrogusto di castagna. Le Baby, le nostre monoporzioni di Zucca Delica e Vanity per le piccole famiglie o per chi non riesce a consumare una zucca intera. Che ne dite? Possono bastare? Le zucche possono essere acquistate in grandi quantità infatti, oltre a essere una bella decorazione della casa per il periodo autunnale sono difficilmente deperibili e durano molti mesi. Ed ora via alla fantasia in cucina!!!
25
Ago
SUSINA E/O PRUGNA?
Susina o prugna. Cosa preferite? Sono QUASI la stessa cosa. Ovvero. La Susina è il frutto fresco e la Prugna quello secco.
Le prime varietà di fine agosto tendono ad essere asprigne e con il tempo le varietà seguenti sono dal punto di vista del sapore più dolci ed appaganti.
Le donne, più inclini alla stitichezza rispetto agli uomini, le conoscono bene. Un tempo si cuocevano e venivano mangiate dopo il pranzo e dopo la cena.
La mattina dopo avevano risolto il problema senza uso di farmaci o pseudo tali.
E sono pure buone. Oltre al contenuto di fibre, contengono potassio utile per regolarizzare la pressione sanguigna e contro i crampi.
Con il loro scarso apporto calorico sono utilissime delle diete.
Sono utilizzabili tutto l’anno. Fresche da agosto ad ottobre a secche tutto l’anno.
19
Ago
Zucchine? Ne abbiamo di tutti i tipi!! È la prima verdura che raccogliamo in primavera dopo un lungo inverno e ci accompagnerà tutta l’estate…
16
Lug