Category: Ricette

GIUGNO

11 GIUGNO

Iniziate le raccolte delle Pesche, Meloni, Lamponi, Mirtilli e di tutte le verdure.

Ci vediamo online o al negozio.

FRAGOLE Dobiamo dare a Feresin quello che è di Feresin in questo 2022 le Fragole sono davvero BUONE. Se poi sono raccolte e mangiate lo diventano ancor di più.

LATTUGHE Abbiamo 2 tipi di Lattughe, la Gentile e La Canasta. Una un po più morbida l'altra più croccante. Di stagione, freschezza primaverile.

Patata Americana In realtà è molto americana perché proviene del sud America ma poco patata in quanto non appartiene alla stessa famiglia. Ultimamente molto in auge e per la sua dolcezza si  presta a molte preparazioni. Studi al riguardo ne fanno uno dei cibi più salutari come sali minerali e vitamine soprattutto nella buccia. Vanno ben pulite e cotte con la buccia. Mangiate con la buccia oltre che a far bene danno il massimo come gusto. Nonostante la dolcezza rispetto alle patate normali, hanno un indice glicemico molto basso. La buccia contiene degli anti colesterolo naturali. Ogni 100 g danno  un apporto di 80 calorie ed è priva di grassi. In cucina c’è da sbizzarrirsi. Al forno con rosmarino sono buonissime come pure tagliate fini e ottenere delle chips croccanti. Usatele miste perché hanno gusto e consistenze differenti.

Patate Gialle e Bianche

A pasta Bianca

Cappuccio Viola Come tutta la famiglia CAVOLI dovrebbe essere consumato almeno un paio di volte alla settimana. Molto simile al cavolo cappuccio, ma di  colore viola. Ricco di ferro, calcio, omega 3 e omega 6 rafforzando il sistema immunitario. Inoltre è antiossidante, disintossicante e antitumorale. Consumato crudo abbassa il tasso diabetico. Ricco di vitamine, del gruppo C, fosforo e  calcio. Ricetta La nonna  Gioia lo fa così. Affettare il cavolo Viola finemente. Soffriggere olio e aglio a piacere. Versarvi il cavolo Viola e salarlo.  Gratuggiare metà mela e lasciare coperto senza aggiungere acqua. Se ci fosse nel coperchio acua evaporata rimetterla nella pentola per  ultimare la cottura. A cottura quasi ultimata alzare la fiamma e versarvi  una spruzzata di aceto di mele.    

L’AUTUNNO  E’ ARRIVATO Con l’arrivo del primo fresco abbiamo raccolto le deliziose Zucche che ci accompagneranno per  tutto l’autunno e l’inverno. Ne abbiamo di tutti i tipi. La classica Zucca Butternut dalla forma allungata buona per fare una minestra perché è la più acquosa tra le nostre varietà e la meno zuccherina. La Delica (sia con la buccia verde che arancione), perfetta per qualsiasi preparazione, dolce e super asciutta, va benissimo per un piatto di Gnocchi!! La Nuova Hokkaido, la zucca 0 sprechi! Infatti si presta alla preparazione di tutti i piatti ma il suo punto forte è che non si sbuccia e si usa interamente… da provare!! La prelibata Vanity dal colore della buccia grigiastro è una delle migliori zucche in circolazione, la polpa è molto asciutta ed ha un retrogusto di castagna. Le Baby, le nostre monoporzioni di Zucca Delica e Vanity per le piccole famiglie o per chi non riesce a consumare una zucca intera. Che ne dite? Possono bastare? Le zucche possono essere acquistate in grandi quantità infatti, oltre a essere una bella decorazione della casa per il periodo autunnale sono difficilmente deperibili e  durano molti mesi. Ed ora  via alla fantasia in cucina!!!  

SUSINA E/O PRUGNA?

Susina o prugna. Cosa preferite? Sono QUASI la stessa cosa. Ovvero. La Susina è il frutto fresco e la Prugna quello secco.

Le prime varietà di fine agosto tendono ad essere asprigne e con il tempo le varietà seguenti sono dal punto di vista del sapore più dolci ed appaganti.

Le donne, più inclini alla stitichezza rispetto agli uomini,  le conoscono bene. Un tempo si cuocevano e venivano mangiate  dopo il pranzo e  dopo la cena.

La mattina dopo avevano risolto il problema senza  uso di farmaci o pseudo tali.

E sono pure buone. Oltre al contenuto di fibre, contengono potassio utile per regolarizzare la pressione sanguigna  e contro i crampi.

Con il loro scarso apporto calorico sono utilissime delle diete.

Sono utilizzabili tutto l’anno. Fresche da agosto ad ottobre a secche tutto l’anno.

Zucchine? Ne abbiamo di tutti i tipi!! È la prima verdura che raccogliamo in primavera dopo un lungo inverno e ci accompagnerà tutta l’estate…

Anguria

L’anguria (o cocomero) è uno dei frutti più dissetanti, rinfrescanti e ricchi d’acqua. È uno dei simboli dell’estate ed è il frutto estivo  per eccellenza.

Oltre ad un sapore delizioso, l’anguria presenta proprietà

 benefiche interessanti. Ho scoperto  che le angurie più rosse possono superare i pomodori per quanto riguarda il contenuto di licopene.

Avendo un contenuto pari al 90% di acqua e solo il 10 % di zuccheri favorisce il ricambio idrico, sazia ed ha pochissime calorie.

L’ Anguria contiene CITRULINA che previene l’ipertensione e le malattie cardivascolari.

Sembra che anche il colesterolo, con una fetta al giorno, si possa  ridurre.

Addirittura i semi fanno bene, hanno un effetto lassativo.

E’ consigliabile assumerla lontano dai pasti  in quanto essendo costituita da quasi sola acqua impedisce la digestione e può risultare ‘indigesta’.

Da alcuni anni abbiamo investito sulla MINI ROSSA in quanto: PRATICA (la consumi in poco tempo), PICCOLA (sta comodamente in frigorifero), ECONOMICA (poco spreco, buccia molto fine). W l’Anguria!